淮海晚报讯  26日,金湖县委书记陶光辉带着其拳头美食“八大碗”到宁,公开叫板餐饮业当家花旦的杭帮菜。据悉,此前,“八大碗”刚刚为其斩获“中国湖鲜美食之乡”美誉。

    据介绍,“八大碗”最早是当地美食的俗称,制作手法在坊间已流传百年之久,贯穿了“湖水煮湖鱼”的原生态理念。最早只有“四大碗”、“六大碗”,随着当地美食经济的壮大,完善至现在的“八大碗”。据悉,“八大碗”是大赛赛出来的,从金湖首届荷花美食开始,政府通过海选的形式向民间征集配料和作法,经过数年的筛选、定型、起名等程序,最后“尧母月子汤”、“东坡鱼线”、“河荡金鳅”等八道菜入选“八大碗”。今年七月初,“八大碗”与包括鄱阳湖、洞庭湖等全国名湖美食同台PK。“八大碗”以其不麻不辣,清淡淳朴,本色自然而味高一筹,金湖因此被中国烹饪协会评定为“中国湖鲜美食之乡”。
    据悉,“八大碗”属于淮扬菜系,但以其原生态取材和特别烹饪手法独树一帜。此菜是当地待客最高礼遇,又分成湖鲜八大碗、龙凤八大碗、鱼宴八大碗、农家八大碗、喜事八大碗、白事八大碗。其中“湖鲜八大碗”成了金字招牌。
    南京餐饮业以向阳渔港、红泥、张生记为杭帮菜代表,一直雄居市场。陶光辉表示,“八大碗”是当地老百姓的智慧结晶,也是地方菜的一张名片,此次“八大碗”代表江苏地方菜到宁,有意与“杭帮菜”同台打擂,旨在让南京百姓来分享金湖美食,同时让“八大碗”走出金湖,并代表地方菜夺回市场最重要一席月6日,金湖县委书记陶光辉带着其拳头美食“八大碗”到宁,公开叫板餐饮业当家花旦的杭帮菜。据悉,此前,“八大碗”刚刚为其斩获“中国湖鲜美食之乡”美誉。
    据介绍,“八大碗”最早是当地美食的俗称,制作手法在坊间已流传百年之久,贯穿了“湖水煮湖鱼”的原生态理念。最早只有“四大碗”、“六大碗”,随着当地美食经济的壮大,完善至现在的“八大碗”。据悉,“八大碗”是大赛赛出来的,从金湖首届荷花美食开始,政府通过海选的形式向民间征集配料和作法,经过数年的筛选、定型、起名等程序,最后“尧母月子汤”、“东坡鱼线”、“河荡金鳅”等八道菜入选“八大碗”。今年七月初,“八大碗”与包括鄱阳湖、洞庭湖等全国名湖美食同台PK。“八大碗”以其不麻不辣,清淡淳朴,本色自然而味高一筹,金湖因此被中国烹饪协会评定为“中国湖鲜美食之乡”。
    据悉,“八大碗”属于淮扬菜系,但以其原生态取材和特别烹饪手法独树一帜。此菜是当地待客最高礼遇,又分成湖鲜八大碗、龙凤八大碗、鱼宴八大碗、农家八大碗、喜事八大碗、白事八大碗。其中“湖鲜八大碗”成了金字招牌。
    南京餐饮业以向阳渔港、红泥、张生记为杭帮菜代表,一直雄居市场。陶光辉表示,“八大碗”是当地老百姓的智慧结晶,也是地方菜的一张名片,此次“八大碗”代表江苏地方菜到宁,有意与“杭帮菜”同台打擂,旨在让南京百姓来分享金湖美食,同时让“八大碗”走出金湖,并代表地方菜夺回市场最重要一席。

 我的图书馆

关注我们

手机APP

联系我们

总馆地址:淮安市生态新城翔宇南路17号

微信:jshatsg

联系电话:0517-80827100、80826700

到馆指南:有轨电车“大剧院”站;公交车8路、10路、69路、76路“板闸岔口”站;公交车26路、88路“通源路”站。